Espresso
Espresso
Dein Brewguide für den perfekten Espresso
Willkommen zu unserem Espresso Brewguide für Siebträgermaschinen! Hier erfährst du, wie du deinen perfekten Espresso mit reichem Aroma und verlockender Crema zubereitest.
Egal, ob Barista-Profi oder Kaffeeneuling, lass uns gemeinsam in die Welt des Espresso-Genusses eintauchen und loslegen!
Was du alles benötigst
Vorbereitung
1. Mahlung
Mahle deine Espressobohnen fein. Die genaue Mahlgrad-Einstellung hängt von deiner Maschine und deinem persönlichen Geschmack ab.
2. Dosierung
Wiege die richtige Menge an gemahlenem Kaffee ab. Eine gängige Empfehlung liegt bei etwa 18-20 Gramm für einen doppelten Espresso.
Konsistenz und genauigkeit
Konsistente Mahlung und genaue Dosierung sind entscheidend für einen ausgeglichenen Geschmack. Verwende eine hochwertige Kaffeemühle mit präzisen Einstellungen für gleichmäßige Partikelgröße und eine genaue Waage, um konsistente Ergebnisse und den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Vorheizen und Tampern
- Lasse deine Siebträgermaschine ausreichend aufheizen, um eine stabile Brühtemperatur zu erreichen. Dies kann je nach Modell etwa 15-30 Minuten dauern.
- Setze den Siebträger in die Maschine ein und lasse heißes Wasser durch die Brühgruppe laufen, um sie vorzuwärmen.
- Fülle den Siebträger mit dem gemahlenen Kaffee und drücke ihn mit einem Tamper gleichmäßig und fest an.
Brühvorgang
- Setze den Siebträger wieder in die Maschine ein und starte den Brühvorgang.
- Achte auf eine gleichmäßige Extraktion. Der Espresso sollte in etwa 25-30 Sekunden fließen.
- Die ideale Extraktionszeit und Menge hängt von deinem Geschmack ab. Probiere verschiedene Einstellungen aus, um den perfekten Espresso für dich zu finden.
Wie kann man erkennen, ob der Kaffee zu grob oder zu fein gemahlen wurde?
- Lange Extraktionszeit: Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist, dauert die Extraktion deutlich länger. Der Espresso benötigt mehr als 30 Sekunden, um durch den Siebträger zu fließen, was zu einem überextrahierten Geschmack mit Bitterkeit führen kann.
- Schnelle Extraktion: Wenn der Kaffee zu grob gemahlen ist, fließt der Espresso sehr schnell durch den Siebträger. Der Espresso kann in weniger als 20 Sekunden extrahiert werden, was zu einem dünnen und schwachen Geschmack führt.
- Geschmack des Espressos: Eine zu grobe Mahlung kann zu einem schwachen und geschmacklosen Espresso führen, da der Kaffee nicht ausreichend Aromen extrahiert. Bei einer zu feinen Mahlung kann der Espresso hingegen überextrahiert werden, was zu einem bitteren und überwältigenden Geschmack führt.
TIPPS UND TRICKS
Verwende sauberes Wasser
Wasser ist ein wichtiger Bestandteil deines Kaffees, also achte darauf, sauberes und frisches Wasser zu verwenden, welches im besten Fall gefiltert wurde.
Reinige deine Ausrüstung regelmäßig
Halte deine Kaffeemaschine und Zubehör sauber, um eine optimale Leistung und Geschmack zu gewährleisten.
Verwende hochwertigen Kaffee
Verwende immer frisch gerösteten, hochwertigen Kaffee. Vermeide abgestandenen Kaffee oder Kaffee, der schon lange in der offenen Packung liegt.
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FRAGEN UND ANTWORTEN
Wir beziehen unsere Rohbohnen aus sechs verschiedenen Ländern, darunter Brasilien, Indien, Guatemala, Kolumbien, Ruanda und Peru. Durch direkten Kontakt mit den Kaffeebauern und faire Handelspraktiken stellen wir von der Bärista Kaffeemanufaktur in Berlin sicher, dass unsere Rohbohnen von höchster Qualität sind und ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Derzeit bieten wir lediglich handgefertigte Bärista-Tassen an, möchten allerdings unser Portfolio bezüglich Kaffezubehör erweitern.Abonniere unseren Newsletter, um Neuigkeiten und Angebote nicht zu verpassen.
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